kelly的夢想天空

住在客家庄, 最道地的點心就是"甜水粄"(也就是甜碗粿啦), 一起動手作看看吧!!

客家水粄有鹹的及甜的兩種, kelly從小就超愛吃水粄, 特別是甜的(黑糖口味), 冰冰涼涼的口感, 超棒的, 小朋友也特愛吃哦!!

昨天興起就在網路上查查甜水粄的作法, 沒想到這麼平常的甜心, 居然查不到吔(難道是獨家秘方,不外傳嗎?), 查到一堆"鹹水粄"的做法, 不死心繼續查, 終於讓我找到了, 就趕緊把作法抄下來, 立刻到超市去買材料囉!! 

將作法分享給大家, 作法真是超超...簡單, 大家一起動手作看看吧!!

網友的資料－
*客家甜水粄(甜碗粿)
做法:
1.在來米粉(黏米粉)1杯(量米杯), 用1杯溫水調均勻
kelly用2杯在來米粉+2杯溫水調勻
2.兩杯半的水+100g黑糖, 煮滾(因為甜碗粿是冰涼涼的吃 所以我用的水比鹹碗粿半杯 這樣不會太硬) kelly用四杯水+200g黑糖煮滾
3.將1和2拌勻, 放在小碗, 用大火蒸20分 要冰涼涼的吃喲!
因kelly將分量加倍, so用大火蒸了30分, 然後開蓋放涼,即可吃囉

a.放入蒸鍋大火蒸

b.蒸了約30分鐘, 熄火, 讓它再燜10分鐘吧!!

c.10分後開蓋取出放涼 (中間一碗中間有一小洞, 是用筷子插入看熟了沒)


d.少了一碗, 是因為被"小老鼠"先試吃了一碗啦 (口感不輸店家賣的哦!)


e.隔天涼了, 將模型碗內水粄倒扣後的可愛小象圖案

f.再來一張

g.試舀一匙, 裡面綿綿密密的感覺

h.第一次做甜水粄, 算是大成功哦!! (真是超簡單吔!連我這個烹飪白痴都做這麼好吃@@)


順便po上鹹水粄的做法～
鹹碗粿 做法:
1.碎肉+切碎的香菇 +切碎的蘿蔔乾+蔥油酥爆香, 用醬油+糖+胡椒粉調味, 盛起備用
2.在來米粉(黏米粉)1杯, 用1杯溫水調均勻
3.兩杯水+一些1的爆香料, 煮滾
4.將2和3拌勻, (米糊會有點稠稠的) 放在小碗, 用大火蒸20分
5.把剩下的1的爆香料放在蒸好的碗粿 上, 澆一點醬油糕即可.


p.s. 沒有貼上前面準備材料的照片, 是因為第一次作, 超緊張, 手忙腳亂, 忘了拍照啦!!