kelly的夢想天空

夏日涼拌菜～涼拌豬心

最近天氣愈來愈熱，大家是否和KELLY一樣特別想吃涼拌菜呢？今日分享＂涼拌豬心＂給大家哦！

前幾日在傳統市場看到豬肉攤賣的新鮮豬心，３顆才１００大洋，是不是超便宜？立馬下手給它買回家囉

以下分享KELLY的處理步驟給大家～

１先將豬心１顆對半切開，將血管一一清除，再用清水將血水沖洗乾淨，可再用清水浸泡半小時。

２為節省時間，可將豬心切成小片（也可整顆下去水煮）。

３準備一鍋熱水，將蔥，薑，米酒（去腥味）與豬心一起放下去汆燙至熟。（不要燙太久，以免嚼不動）

４另準備自己喜歡的調味醬料（蔥，辣椒，油膏，醬油，香油）

５淋在燙好的豬心上拌勻即可。（也可放入冰箱冷藏後再吃）

是不是超簡單呢？營養又下飯，趕快動手做吧！

KELLY也煮了"四神豬心湯"養生又健康

以下為網路找到的資料，給大家參考～

豬心的營養價值：

豬心能補心，治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明，豬心是一種營養十分豐富的食品。

它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

豬心的儲存方法：

新鮮的豬心色鮮紅不宜長時間保存，最好1-2天內食完,如果需要長時間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內冷凍保存，使用時可根據菜譜的要求，取出豬心，自然解凍後即可烹調菜餚。

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